HOVĚZÍ ZADNÍ TRI-TIP AUS Maminha, Rump Tail

Tri Tip steak neboli Maminha je část mezi ořechem a květovou špičkou. má tvar nepravidelného trojúhelníku a vyznačuje se křehkým vláknem a tukovým krytím, který propůjčuje steaku výraznou chuť. Původ masa severní Amerika, baleno po jednom kuse cca 1,5-2,2