KOŇSKÉ ZADNÍ, KÝTA

Koňské zadní maso. Jednotlivě oddělené části - spodní šál bez karabáčku, předkýtí, květová špička, části plece. Čistá svalovina bez tukového krytí, bez hlubokých zářezů, zbavená koncových šlach,chrupavek, kloubních pouzder a třásní masa.